Ketogenní strava
Co je to ketogenní strava?
Ketogenní strava je formou nízko-karbové stravy. Ketóza znamená hladový metabolismus, ketogenní tedy popisuje metabolickou situaci v těle, ve které člověk konzumuje jen několik sacharidů. Strava ketogenní stravy sestává hlavně z potravin s vysokým obsahem tuků a extrémně nízkým obsahem uhlovodíků. Není nutné počítat žádné kalorie, ale mohou se jíst pouze povolená jídla. Navzdory vysokému obsahu tuku během diety existují studie, které popisují vyšší účinnost než diety s nízkým obsahem tuků, které se spoléhají na vysoký příjem bílkovin, jako jsou klasické diety s nízkým obsahem uhlíku.
Ketogenní strava má pozitivní účinek na epilepsii, nádorová onemocnění, roztroušenou sklerózu (MS), Parkinsonovu chorobu a Alzheimerovu chorobu. Ketogenní strava byla součástí léčby epilepsie u mnoha dětí více než 80 let.
Mohlo by vás také zajímat: Low Carb Diet
Ketogenní strava
Ketogenní strava stanoví, že denní energetická náročnost je tvořena 60% tuku, 35% bílkovin a pouze 5% uhlohydrátů. Podle toho je většina potravin obsahujících uhlohydráty tabu.
Zakázáno jsou:
- Zrna, jako jsou těstoviny, rýže a müsli
- Luštěniny jako cizrna, fazole a brambory
- Sladkosti, nealkoholické nápoje a většina ovoce (Výjimka: Bobule)
- Nezdravé tuky jako zpracovaný rostlinný olej nebo majonéza
- Hotová jídla, bez cukru nebo nízkotučné dietní výrobky a alkohol
S jídlem můžete denně konzumovat méně než 50 gramů uhlohydrátů.
Povoleny jsou:
- Zdravé tuky z dobrých olejů
- ryby a maso
- Avokádo, zelenina a houby
- Bobule a ořechy
- Sójové mléko, vejce a sýr
Ketogenní každodenní rutina může být navržena tak, že existuje avokádo s vejcem na snídani nebo bobule se sójovým mlékem. Jako svačinu je vhodná šunka se smetanovým sýrem nebo paprikou s tvarohovou náplní. Na oběd můžete mít bez chleba hamburger s mletým hovězím masem, rajčaty, okurkami, cibulí, hlávkovým salátem a sýrem a na večeři můžete jíst houby s česnekem, gorgonzolou a cibulkou. Jako součást ketogenní stravy můžete kombinovat povolená jídla, jak se vám líbí, a jíst se naplno.
Která jídla se dobře hodí u ketogenní stravy?
S ketogenní stravou je seznam zakázaných potravin dlouhý a zanechává zvláště mastná jídla a bílkoviny. Maso se může jíst ve velkém množství, včetně červeného masa, steaků, šunky, slaniny, kuřecího masa a krůt. V nabídce jsou také mastné ryby, jako je losos, pstruh, tuňák a makrela. Mléčné výrobky, jako je máslo, smetana, sýr a vejce, jsou povoleny. Oříšky a semena, například vlašské ořechy, mandle, dýňová semínka, lněná semínka a semena chia, slouží jako cenné živiny. Zelenina obsahující uhlohydráty se může jíst ve velkém množství, zejména zelená zelenina, rajčata, cibule a avokádo. Zdravé oleje jako panenský olivový olej, kokosový olej a avokádový olej jsou základem ketogenní stravy. Stručně řečeno, ketogenní strava sestává především z masa, ryb, mléčných výrobků, vajec, ořechů a zeleniny s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Kde najdu dobré recepty na ketogenní stravu?
Pro ketogenní stravu najdete na internetu četné recepty, které můžete velmi dobře vařit. Přes omezený výběr potravin v této stravě existuje široký výběr receptů, což usnadňuje přilnutí k jídlu. Kromě toho existuje spousta knih, které obsahují recepty na ketogenní jídla. Výhodou většiny knih je, že obsahují dobré vedení a strukturu ketogenní stravy.
Kolik mohu / měl bych s touto formou stravy zhubnout?
S ketogenní stravou můžete ztratit v průměru 1 - 2 kilogramy tuku týdně. V prvních několika dnech je vyplaveno hodně vody, a proto si můžete v prvním týdnu stravy všimnout hodně hubnutí na váze. Stejně jako u téměř každé jiné stravy závisí úspěch stravy na příslušné počáteční situaci, denním množství spotřebovaných kalorií a fyzické aktivitě. Úspěch nákupu se obecně velmi liší od jednoho jednotlivce k druhému.
Jaké jsou náklady na ketogenní stravu?
Ketogenní strava je forma stravy, která má velmi vysoký obsah tuku a bílkovin. To znamená, že se používá hodně masa, ryb a cenných olejů, které jsou velmi drahé. Protože tato strava neobsahuje žádné hotové výrobky, není jen čerstvé úsilí, ale také vyšší náklady na čerstvé výrobky. Celkově jsou náklady na čerstvou zeleninu a dobré ryby dražší než hotová jídla, ale není pochyb o tom, že tyto výrobky jsou pro naše tělo výrazně zdravější.
Pro která onemocnění je ketogenní strava užitečná?
Ketogenní dieta proti rakovině
Samotná ketogenní strava nemůže ukončit nádorový stav, ale vědci zjistili, že nízkotučné a nízkotučné diety mohou do malé míry přispět ke snížení růstu rakovinných buněk. Příčina spočívá v metabolismu rakovinných buněk, protože některé rakovinné buňky se obzvláště rádi živí jednoduchou glukózou. To znamená, že sacharidy, které jsou přijímány potravou, vstupují do krevního řečiště a zvyšují hladinu cukru v krvi. Rakovina je obvykle dobře vaskularizována, tj. Zásobována krví, a odstraňuje cukr z krve a používá jej jako zdroj energie. Strava s extrémně vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem uhlohydrátů vede k ketonovým tělům, která ve velkém množství snižují vstřebávání a využití cukru a tím i zhoubné buňky. Celkově je dietetické doporučení jíst ketogenní u pacientů s rakovinou kontroverzní.
Přečtěte si o tom více: Výživa v rakovině
Ketogenní strava pro epilepsii
Ketogenní strava má svůj původ v použití u pacientů s epilepsií na základě pozorování ze dvacátých let, že děti, které rychle postoupí, mají méně záchvatů. Přesný mechanismus účinku je nejasný, ale to platí i pro většinu epilepsií. O ketogenní dietě se diskutuje individuálně, zejména u dětí a dospívajících epileptiků, a provádí se pouze pod pečlivým lékařským dohledem. Je zapojen tým sestávající z dietologa, zdravotní sestry a lékaře a implementace probíhá v lůžkových podmínkách. Úspěch v regresi záchvatů je uváděn odlišně v závislosti na věku a epilepsii.
Ketogenní strava pro roztroušenou sklerózu
V zásadě neexistuje žádná forma výživy, která by díky své vědecky prokázané účinnosti při roztroušené skleróze (SLEČNA) lze doporučit. Existuje několik odborníků na výživu, kteří doporučují veganskou, protizánětlivou nebo speciální nízkokarbovou dietu zvanou ketogenní dieta. Renomovaní neurologové v berlínské Charité našli důkaz pozitivních účinků ketogenní stravy u RS, ale stále neexistuje vědecké potvrzení tohoto důkazu. Ketogenní strava má pomáhat udržovat hladinu inzulínu v krvi na nejnižší možné úrovni. Hormonální inzulin hraje roli při zánětu a existuje podezření, že inzulín ve spojení se sacharidy má negativní vliv na organismus. Každý, kdo trpí RS, by měl v každém případě zjistit po konzultaci s ošetřujícím lékařem, jaký druh stravy je pro ně dobrý a který může mít na nemoc pozitivní účinek.
Jaká jsou rizika / rizika této stravy?
Pokud je ketogenní dieta prováděna po velmi dlouhou dobu bez lékařského dohledu, může mít dieta negativní vliv na krevní hodnoty. Ledviny mohou být trvale stresovány zvýšeným příjmem bílkovin až do renální nedostatečnosti. Látky, které mohou vést k dně, se mohou hromadit v kloubech. Pokud jíte hodně tuku po dobu několika let, vaše hladina krevního tuku se odpovídajícím způsobem zvýší. Trvale zvýšené hladiny krevních lipidů podporují rozvoj arteriosklerózy. Vaskulární kalcifikace naopak podporuje rozvoj nebezpečných mozkových nebo srdečních záchvatů.
Proto, pokud jste ketogenní, je třeba pravidelně kontrolovat krevní hodnoty.
Kritika ketogenní stravy
Ketogenní strava má široké využití. Může být použit v kulturistice, epilepsii, jako terapie pro MS (roztroušená skleróza) a mnoho dalších případů. Ketogenní strava dosud nebyla vědecky úspěšná, ale tato strava se používá k léčbě epilepsie u dětí a dospívajících více než 80 let. Člověk by neměl opomenout, že dieta musí být kontrolována lékařem kvůli jeho vedlejším účinkům. Ketogenní strava po dobu několika let může mít vážné komplikace. Ledviny a klouby mohou být poškozeny, krevní cévy se mohou v důsledku vysoké spotřeby tuků brzy usazovat, což může vést k infarktu srdce nebo mozku.
Vedlejší účinek ketogenní stravy
Ketogenní strava často vede k průjmům, zácpě, nevolnosti a / nebo únavě, zejména v počáteční fázi změny stravy.Výkon často klesá a člověk se nedokáže soustředit. Tyto příznaky by však měly ustoupit po několika týdnech. Z dlouhodobého hlediska může zvýšený obsah bílkovin ve stravě vést k tvorbě ledvinových kamenů a ke snížení kostní hmoty. V dlouhodobém horizontu lze zvýšit dnu. Kromě toho se mohou vyskytnout zvýšené hladiny lipidů v krvi, což je důvod, proč mnoho odborníků na výživu nedoporučuje dietu s vysokým obsahem tuků. Pokud se hladina lipidů v krvi zvyšuje po léta, může to mít závažné účinky na kardiovaskulární systém a podpořit arteriosklerózu, ztuhnutí krevních cév.
To může zvýšit riziko cévní mozkové příhody nebo infarktu. To není neobvyklé pro lidi, kteří nejedí sacharidy, zatímco na dietě způsobují chutě. Pokud je ketogenní strava přerušena nebo podváděna příležitostným zahrnutím větších množství uhlohydrátů do nabídky, může to rychle vést k nárůstu hmotnosti, protože uhlohydráty v kombinaci s jinými vysokotučnými ketogenními dietami poskytují hodně energie. Účinek yo-yo často nastává, když je strava náhle zastavena. Malé děti mohou občas zažít zpomalení růstu jako součást ketogenní stravy.
Často s nízkým obsahem sacharidů, jako je radikální ketogenní strava, je nepříjemný nepříjemný dech.
Průjem na ketogenní stravě
Není neobvyklé, že ketogenní strava vede v počáteční fázi k průjmu a později k zácpě. Pokud tělo jedí nízkotučné léta, omezuje produkci trávicích enzymů. Nakonec se vytvoří pouze to, co je potřeba. Pokud tělo nemůže rozložit velké množství tuku na začátku ketogenní stravy, velké množství toho vstoupí do tlustého střeva a nestráví a vede k průjmu a mastným stolicím. Aby se tomu zabránilo, může to pomoci zahrnout zažívací enzymy s jídlem, zejména na začátku změny stravy.
Špatný dech na ketogenní stravě
Obzvláště, pokud je opilo příliš málo, vzniká nepříjemná halitóza z vylučování ketonů / ketonových těl vydechovaným vzduchem. Mastné kyseliny a produkty látkové výměny buněk, ale také sloučeniny síry z bakterií, také podporují rozvoj zápachu. Pokud proudí příliš málo slin, ústa uschnou a bakterie se mohou množit. Pokud stále existují zbytky potravin obsahujících tuky a bílkoviny, podporuje se proces hniloby v ústní dutině. Pití hodně může pomoci snížit zápach z úst. Při ketogenní stravě se však dá očekávat špatný dech, protože ketonová tělíska jsou vylučována do vydechovaného vzduchu a mají odpovídající nepříjemný zápach.
Zácpa na ketogenní stravě
Mnoho lidí, kteří byli dlouho ketogenní, si stěžuje na zácpu. Také lidé na ketogenní stravě mají obecně méně pohybů střev, než před stravou. Důvodem je to, že strava má relativně nízký obsah vlákniny a mnoho vlákniny je vylučováno nestrávené stolicí, což vytváří větší objem. Tuky a bílkoviny lze trávit téměř úplně. Máte-li hodně masa s tukem a malým obsahem uhlohydrátů, po takovém jídle se do tlustého střeva dostane jen velmi málo zbytků potravin, takže se vytvoří méně stolice.
Únava na ketogenní stravě
Obzvláště v počáteční fázi ketogenní stravy dochází kromě trávicích potíží k únavě a nedostatečné koncentraci (viz také: Špatné soustředění). Může dojít také k únavě, bolestem hlavy a spánku. Důvodem je to, že v těle chybí obvyklí dodavatelé energie a musí se přizpůsobovat novým zdrojům energie. Únava a příznaky, jako jsou slabost a bolesti hlavy, obvykle zmizí po několika prvních dnech.
Lékařské hodnocení ketogenní stravy Dr-Gumpertem
Ketogenní strava se často zkouší v souvislosti s epilepsií, RS, nádorovými onemocněními, Parkinsonovou chorobou a Alzheimerovou chorobou a vykazuje známky pozitivních účinků ve vztahu k epilepsii a RS (roztroušená skleróza). Vliv ketogenní stravy na nádorová onemocnění je také předmětem současného výzkumu. Ketogenní strava je také prospěšná pro diabetiky 2. typu, protože strava snižuje rezistenci na inzulín a obezita může být snížena.
Pokud pacient zkouší ketogenní dietu, provádí se to pod přísnou kontrolou, protože se mohou vyskytnout vedlejší účinky a dlouhodobé závažné komplikace s vykolejenými hodnotami krve. Pokud chcete zhubnout jako jinak zdravý člověk, ketogenní strava vám pomůže rychle a účinně odbourávat tuk. Nicméně ketogenní dieta by neměla být dodržována déle než 6 měsíců a pokud by se vyskytly příznaky, měl by být konzultován lékař.
Vedlejší účinky mohou být nepříjemné, zejména v počáteční fázi, zejména únava a nedostatek koncentrace mohou bránit každodennímu pracovnímu životu. Výběr jídel je velmi omezený, takže nakupování a vaření znamená více úsilí. Celkově lze říci, že ketogenní strava, je-li prováděna disciplinovaně, přináší rychlé a účinné hubnutí. V případě dlouhodobé implementace stravy nebo zdravotního stavu stravy by měla být strava pravidelně projednána a monitorována lékařem.
Jaká alternativní strava existuje u ketogenní stravy?
Ketogenní strava je velmi přísná dieta s nízkým nebo nízkým obsahem sacharidů. Alternativně mohou být vyzkoušeny méně radikální diety s nízkým obsahem sacharidů, které se snadněji začleňují do každodenního pracovního života. Příkladem je dieta Atkins, která zahrnuje cílené fáze a disciplinovaný cvičební program, metodu Logi nebo dietu Glyx.
Všechny tyto diety jsou založeny na nízko-uhlohydrátových, vysoce bílkovinných dietách, které pomáhají zvýšit váš metabolismus a spalovat tuk. Ve srovnání s ketogenní stravou je obsah tuku v této stravě výrazně nižší. Tyto mírnější programy výživy mohou pomoci převést stravu na zdravý a vyvážený životní styl v dlouhodobém horizontu, aby se udržela požadovaná hmotnost a zabránilo se obávanému yo-yo efektu. Pravidelné cvičení také pomáhá dosáhnout požadované váhy a nakonec ji udržet.
Jak se mohu vyhnout yo-yo efektu s touto stravou?
Ketogenní strava často způsobuje yo-yo účinek, když je podvádění prováděno během diety, a kromě ketogenních potravin se konzumují zejména potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů. Vysoce uhlohydrátové potraviny a mnoho tuků v ketogenních potravinách s větší pravděpodobností povedou ke zvýšení tělesné hmotnosti v kombinaci. Pokud dodržujete disciplinovanou ketogenní stravu a chcete ji přerušit, měli byste usilovat o pomalý přechod na vyváženou, zdravou stravu, abyste zabránili yo-yo efektu. To znamená, že příjem uhlohydrátů by měl být pomalu zvyšován a mastná jídla by měla být snížena. Cvičení pomáhá dlouhodobě zabránit efektu yo-yo.
Přečtěte si o tom více: Jojo efekt
Ketogenní strava v kulturistice / pro budování svalů
Při ketogenní stravě se tělo dostane do ketózy, tj. Do stavu hladu, ve kterém naše tělo již nemá žádné sacharidy pro výrobu energie. Výsledkem je, že se jako dodavatel energie přepíná na tuky a postupně rozkládá lásku. Účinek stravy se projevuje v hubnutí a hubnutí.
Budování svalů je možné během ketogenní stravy a někdy se doporučuje ve scéně pro kulturistiku, protože tuk lze velmi dobře rozložit současně. Ketogenní strava však není vhodná pro tělesný trénink s vysokou intenzitou, protože tělo nemá dostatek energie. To povede ke snížení výkonu.
Mohlo by vás také zajímat: Budování svalů a výživa
Ketogenní strava a alkohol - jsou kompatibilní?
Na ketogenní stravě jsou povoleny pouze určité druhy alkoholu.
- Čistý alkohol jako vodka, whisky, koňak, brandy a tequila neobsahují téměř žádné uhlohydráty, takže je můžete pít, aniž byste se dostali z ketózy (Hladový metabolismus) dostat.
- Smíšené nápoje obsahující cukr, jako je gin a tonikum nebo whisky, jsou však přísně zakázány. Kromě toho jsou zakázány všechny ochucené lihoviny s vysokým obsahem uhlohydrátů.
